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ソバの芽簡単に栽培 友田さんキット発売
【写真】ソバの芽栽培キットを開発した「木漏れ陽」の友田泰彦さん=佐賀市富士町上合瀬の同店 

 佐賀市富士町上合瀬でそば店「木漏れ陽(こもれび)」を経営する友田泰彦さん(80)が、簡単にソバの芽を育てられるキット「ヤッさん畑」を売り出した。健康食材として関心も高まるソバの芽が30センチ四方のスペースで簡単に育てられる。

 ソバの芽は高血圧予防に効果があるとされるルチンがそば粉の約10倍含まれており、サラダや天ぷら、鍋の具材など用途も広い。ソバの芽ジュースやゼリー、おひたしなどは店の人気メニューでもあり、家庭でも味わってもらおうと開発した。

 土だと散乱したり、カビ発生などの心配があった。培地に和紙などいろいろ試したが、吸水性の高い紙で衛生面の問題をクリアし、食卓でも育てられるようにした。水を与えるだけで成長し、1-2週間で食べごろになる。実用新案と商標登録を申請している。

 友田さんは農園も経営しており、無農薬・有機栽培のソバの芽の商品化に取り組んできた。「キットの販売で町の魅力を全国に発信できれば」と意気込む。緑の癒やし効果や子どもの観察用といった需要もあり、東京などの都市部の人からの引き合いも多い。

 主な販路は通信販売で、近日中にホームページも開設する。480円。電話・FAX0952(57)2873。

【写真】ソバの芽栽培キットを開発した「木漏れ陽」の友田泰彦さん=佐賀市富士町上合瀬の同店

 

2008年06月27日更新

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